Tảo xoắn Spirulina – Nguồn dinh dưỡng quý của thiên nhiên

Tìm hiểu về nguồn gốc tảo xoắn Spirulina

Tảo Spirulina (tên khoa học là Spirulina platensis) là một dạng tảo xoắn màu xanh lục, chỉ có thể quan sát thấy hình xoắn sợi do nhiều tế bào đơn cấu tạo thành dưới kính hiển vi. Đây là loại tảo có đặc tính ưu việt và có giá trị dinh dưỡng khá cao. Chính vì vậy, các nhà khoa học đã xem đây là loại tảo có ích cho con người.

Loại tảo này được tiến sĩ Clement người Pháp tình cờ phát hiện vào những năm 1960 khi đến hồ Tchad ở Trung Phi. Bà phát hiện vào những mùa không thể săn bắn được, người dân nơi đây sống bằng cách tiêu thụ một loại bánh có màu xanh độc đáo và nguyên liệu chính làm nên chiếc bánh ấy chính là một loại tảo vớt lên từ hồ. Đi sâu vào nghiên cứu, bà đã tìm ra tự tồn tại của loại tảo độc đáo này – tảo Spirulina.

Thành phần dinh dưỡng dồi dào của tảo xoắn Spirulina

Tảo xoắn Spirulina có thể sinh trưởng và phát triển tốt ở cả nước mặn và nước ngọt. Đây được coi là một trong số các loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất trên thế giới.

Hàm lượng Protein trong tảo Spirulina thuộc loại cao nhất trong các thực phẩm hiện nay, cao hơn 3 lần so với thịt bò và hơn 2 lần so với đậu tương.

Hàm lượng Vitamin trong tảo rất cao. Trung bình 1 kilogram tảo xoắn Spirulina chứa 55mg Vitamin B1; 40mg Vitamin B2; 3mg Vitamin B6; 2mg Vitamin B12; 113mg Vitamin PP; 190mg Vitamin E; 4.000mg Caroten; 0,5mg axit folic và chứa inosit vào khoảng 500-1.000mg.

Phần lớn chất béo trong Spirulina là axit béo không no, trong đó lượng axit linoleic là 13.784 mg/kg và γ-linoleic là 11.980 mg/kg – điều hiếm thấy trong các thực phẩm tự nhiên khác.

Với tảo xoắn dạng khô, các thành phần trong tảo được phân bổ như sau: 5% nước; 24% cacbonhydrat; 8% chất béo và khoảng 60% protein.

Những công dụng tuyệt vời của Tảo xoắn Spirulina

Theo nhiều nghiên cứu, hàm lượng dinh dưỡng đa dạng có trong Tảo xoắn Spirulina đặc biệt tốt trong quá trình chống oxy hóa, tăng cường sức mạnh cơ bắp, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, phòng chống ung thư cùng nhiều bệnh lý khác.

Chống oxy hóa và chống viêm hiệu quả

Lợi ích đầu tiên phải kể đến chính là khả năng chống lại quá trình oxy hóa và chống viêm cực mạnh mẽ của tảo xoắn Spirulina. Trong tảo Spirulina có chứa chất chống oxy hoá đặc biệt có tên là phycocyanin (đây còn là một loại phân tử chống tế bào lạ). Phycocyanin được tìm thấy trong tảo xoắn là một sắc tố màu xanh lam và được các nhà khoa học ghi nhận khả năng hỗ trợ chống lại các gốc tự do và ức chế sản xuất các phân tử truyền tín hiệu gây viêm. Nhờ đó, tảo xoắn có tác dụng hỗ trợ chống oxy hóa và chống viêm hiệu quả.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Bệnh lý tim mạch luôn là nỗi lo lắng của nhiều người bởi những nặng nề mang lại. Có nhiều yếu tố có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như hàm lượng triglycerid cũng như cholesterol trong máu tăng cao. Tảo xoắn lại có tác động tích cực đến những yếu tố này. Chúng làm giảm lượng cholesterol toàn phần, cholesterol có hại (LDL cholesterol), chất béo trung tính và làm tăng lượng cholesterol có lợi (HDL cholesterol).

Ngoài ra, tảo Spirulina còn rất hiệu quả trong việc ngăn ngừa oxy hóa cholesterol xấu LDL. Cấu trúc chất béo trong cơ thể dễ dàng bị tổn thương bởi quá trình oxy hóa hay còn được gọi là quá trình peroxy hóa lipid. Đây chính là nguyên nhân dẫn đến một số bệnh mạn tính nghiêm trọng và là một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh tim khi Lipoprotein LDL trong máu bị oxy hóa.

Các chất chống oxy hóa có trong tảo Spirulina làm giảm quá trình peroxy hóa lipid một cách rất hiệu quả đồng thời giúp tăng lượng enzyme chống oxy hóa trong máu.

Giúp hạ huyết áp và ngăn ngừa đột quỵ

Huyết áp cao là nguyên nhân chính dẫn đến nhiều bệnh lý nghiêm trọng bao gồm đau tim, đột quỵ và các bệnh mạn tính khác.

Sử dụng 4,5 gram tảo xoắn mỗi ngày đã chứng minh hiệu quả trong việc làm giảm chỉ số huyết áp ở những người có mức huyết áp bình thường. Điều này được cho là bởi sự tác động của tảo xoắn dẫn đến sự gia tăng sản xuất acid nitric – một chất có tác dụng giãn mạch, tăng tuần hoàn.

Ngăn ngừa bệnh thiếu máu

Thiếu máu có nhiều dạng khác nhau mà dạng phổ biến nhất được đặc trưng bởi sự giảm hemoglobin hay các tế bào hồng cầu.

Bệnh thiếu máu khá phổ biến ở người cao tuổi, thường dẫn đến cảm giác mệt mỏi kéo dài. Việc bổ sung tảo xoắn Spirulina làm tăng hàm lượng hemoglobin trong hồng cầu, chức năng miễn dịch được cải thiện giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu hiệu quả.

Cải thiện sức mạnh và độ bền cơ bắp

Những tổn thương do oxy hóa khi luyện tập thể dục là nguyên nhân chính gây ra mỏi cơ bắp. Do đó, một số loại thực phẩm từ thực vật có đặc tính chống oxy hóa có thể giúp vận động viên và các cá nhân hoạt động thể chất giảm thiểu những tổn thương này. Với đặc tính chống oxy hóa tảo Spirulina có tác dụng cải thiện sức mạnh và độ bền cơ bắp, đồng thời nâng cao khả năng chịu đựng của cơ bắp.

Ngoài những công dụng kể trên, tảo xoắn Spirulina còn đem lại nhiều lợi ích trong việc hỗ trợ giảm cân, làm chậm quá trình lão hóa, đem lại làn da tươi trẻ, giảm viêm mũi dị ứng, tốt cho tiêu hóa… Vì vậy, tảo xoắn Spirulina chính là một siêu thực phẩm với rất nhiều dưỡng chất mà chúng ta có thể sử dụng hàng ngày để tăng cường sức khoẻ không chỉ cho bản thân mà còn cho những người thân yêu.